ダ・ボッチャーノ

ボッチャーノ　ビア&ワイン　恵比寿店
澤田です

だんだんと涼しくなって参りました
食事をするのにも何でも美味しく感じる時期
ですね
秋の味覚も色々ありますが
イタリアワインの事を書いてみます
比較されるのがフランスワインです
フランスワインは大昔修道院で作られ
貴族に捧げるために作られました
その名残でフランスでは食品全てにかなり
厳しい法律で管理されています
銘醸ワインは全て法律の審査で合格したワインです
一方イタリアでは法律のもと管理はされておりますが、イタリアは農民が自分達のために
作り飲んだという背景があります
法律に縛られない自分達が美味しいものを世に発するという事ですね
昔はスーパートスカーナとかありましたが
今はほとんどの州で格付け外の高級ワインが
あります
当店でも様々なブドウ品種、州のワインが
ございます。
是非ガーデンプレイス39Fで美味しい料理と
美味しいワインをお愉しみ下さい
スタッフ一同お待ちしております

こんにちは！

ダボッチャーノ武蔵小杉店 松岡です。

皆さんからご好評いただいておりますGo to eatキャンペーンを只今実施しております！

ネット予約のみの対応ですがかなりお得です(>_<)

でも気をつけてください！ご予約された人数×ランチ500円分 ディナー1000円分のポイントがつきますがご注文された時にその金額に満たない場合はポイント還元されないのでご注意を！

つまり4人でご予約され、ご注文の時にランチだと2000円以上 ディナーだと4000円以上をご注文しないとポイントがつかないんですよー( ﾟДﾟ)

でもポイント利用するとお一人様ピッツァ１枚が約500円！なんとワンコインで食べれる！！

今かなりお得なのでぜひお越しください！

こんにちは!

すっかり肌寒くなりいつの間にか秋って感じですね笑

ボッチャーノではワインからビール.カクテル.食後酒まで幅広くご用意しています。

ピッツァと一緒にどうですか？

前菜からメインまで充実したメニューのラインナップです。

お客様のお好きな組み合わせでお楽しみください。

ボッチャーノ梅田 松山

こんにちは。
総料理長の有光です。
我がダボッチャーノでは10/1よりGOTOイートキャンペーンを開始しました！

インターネットサイトのぐるなびからネット予約をして頂ければ、時間帯によってポイントを貰えます。
そのポイントを食事代に利用する事ができるキャンペーンです。

残念ながら梅田店はまだ準備中ですが、完了次第スタート致します。

ネット予約でポイントゲットして、尚且つそのポイントで食事も出来る。
予約なので待たずにストレスフリーで席に座れる。

良い事三拍子揃ったGOTOイートキャンペーン！

この機会に是非ご利用ください。

ここで1つ注意点ですが、ネット予約をして、お店からの折り返し電話で確認をして初めて予約完了になります。
お店からの折り返しは電話にでてくださいね。

それではお待ちしております。

ボッチャーノ丸の内、武蔵小杉、恵比寿ガーデンプレイスの3店舗についてはネット予約サイトの｢ぐるなび｣から予約を頂きましたらポイントが付くようになります。
梅田店については只今準備中です。完了次第また報告させて頂きます。
電話予約は対象外になりますので、お間違えの無い様によろしくお願いいたします。

こんにちはイタリアンバーボッチャーノ　ビア&ワイン
恵比寿店澤田です

急に秋を感じる気候になってきました

暑い夏の冷たいビールも最高い美味しいのですが、ビールは秋が旬なのです

ビールに重要なホップは夏に収穫され

醸造に1ヶ月半程掛かるため

この時期にフレッシュ感のあるビールが

出来上がります

某ビールメーカーが取れたてホップの⚪︎番搾りという物を販売するのもこの時期ですね

恵比寿ガーデンプレイスでYEBISUビールの生ビールを夜景を見ながらいかがでしょう

皆様のご来店お待ちしております

9月に入ってだいぶ涼しくなりましたね！

ダボッチャーノ武蔵小杉店 松岡です。

今日はこの写真に移っている白装束の人形についてお話していきたいと思います！

これはプルチネッラという人形でナポリの道化師、別名守護神とも言われています。

見た目は黒い仮面をつけて少し怖いイメージがありますが、全くそんな事はなく人々を笑わせて楽しませてくれるナポリではなくてはならない存在なんです！

私達スタッフ一同もお客様に楽しんでいただけるようプルチネッラの気持ちになってがんばっていますので武蔵小杉に来た際はぜひ当店にお越しください！

ボッナセーラ

ボッチャーノ梅田 店長松山です。

ボッチャーノ梅田では11-19時までハッピーアワーの時間帯を作りビールやワインがお得になってます。

昼飲み、ちょっと早い時間に.ふらっと1杯色んな時間帯にチョイ飲み来てください！

こんにちはぁ
総料理長の有光です。

さる9月5日に
｢ジョブチューン ピザーラリベンジ」
が放送されました。
今回も審査員として呼んで頂きジャッジをさせて頂きました。
今回も打ち合わせ無しの本気ジャッジでした。

1週間はTVerで視聴も可能ですので、気になる方は見てみてください。

こんにちはぁ
総料理長の有光です。
今日は題にもあります、愛媛県産甘トロ豚パンチェッタとブカティーニのアマトリチャーナについて書いてみます。

パンチェッタとはイタリア語で豚バラ肉の事を指します。
でも、ここで言うパンチェッタは豚バラ肉の塩漬けで、俗に言う生ベーコンってやつです。
これを燻製したらベーコンになります。

アマトリチャーナとはローマ近郊のアマトリーチェという町の料理です。
パンチェッタやグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)に玉ねぎ、唐辛子、トマト、ペコリーノチーズ(羊乳のチーズ)が入ります。
ブカティーニとは真ん中に空洞のある乾麺です。長いマカロニみたいな！

昔、銀座で一世を風靡した予約の取れないレストランで有名にもなった、とあるお店で働いていた時にそこで教わったアマトリチャーナにナポリ修行時代に覚えたエッセンスを加え、ボッチャーノのアマトリチャーナは出来ました。
割と濃いめのガツンとくる味に仕上げています。

私も大好きな1品です。
是非近くにお越しの際はボッチャーノのピッツァを食べてからのアマトリチャーナ。

良い流れですよ〜

それではお待ちしております。