ダ・ボッチャーノ

ボッチャーノ丸の内、武蔵小杉、恵比寿ガーデンプレイスの3店舗についてはネット予約サイトの｢ぐるなび｣から予約を頂きましたらポイントが付くようになります。
梅田店については只今準備中です。完了次第また報告させて頂きます。
電話予約は対象外になりますので、お間違えの無い様によろしくお願いいたします。

こんにちはイタリアンバーボッチャーノ　ビア&ワイン
恵比寿店澤田です

急に秋を感じる気候になってきました

暑い夏の冷たいビールも最高い美味しいのですが、ビールは秋が旬なのです

ビールに重要なホップは夏に収穫され

醸造に1ヶ月半程掛かるため

この時期にフレッシュ感のあるビールが

出来上がります

某ビールメーカーが取れたてホップの⚪︎番搾りという物を販売するのもこの時期ですね

恵比寿ガーデンプレイスでYEBISUビールの生ビールを夜景を見ながらいかがでしょう

皆様のご来店お待ちしております

9月に入ってだいぶ涼しくなりましたね！

ダボッチャーノ武蔵小杉店 松岡です。

今日はこの写真に移っている白装束の人形についてお話していきたいと思います！

これはプルチネッラという人形でナポリの道化師、別名守護神とも言われています。

見た目は黒い仮面をつけて少し怖いイメージがありますが、全くそんな事はなく人々を笑わせて楽しませてくれるナポリではなくてはならない存在なんです！

私達スタッフ一同もお客様に楽しんでいただけるようプルチネッラの気持ちになってがんばっていますので武蔵小杉に来た際はぜひ当店にお越しください！

ボッナセーラ

ボッチャーノ梅田 店長松山です。

ボッチャーノ梅田では11-19時までハッピーアワーの時間帯を作りビールやワインがお得になってます。

昼飲み、ちょっと早い時間に.ふらっと1杯色んな時間帯にチョイ飲み来てください！

こんにちはぁ
総料理長の有光です。

さる9月5日に
｢ジョブチューン ピザーラリベンジ」
が放送されました。
今回も審査員として呼んで頂きジャッジをさせて頂きました。
今回も打ち合わせ無しの本気ジャッジでした。

1週間はTVerで視聴も可能ですので、気になる方は見てみてください。

こんにちはぁ
総料理長の有光です。
今日は題にもあります、愛媛県産甘トロ豚パンチェッタとブカティーニのアマトリチャーナについて書いてみます。

パンチェッタとはイタリア語で豚バラ肉の事を指します。
でも、ここで言うパンチェッタは豚バラ肉の塩漬けで、俗に言う生ベーコンってやつです。
これを燻製したらベーコンになります。

アマトリチャーナとはローマ近郊のアマトリーチェという町の料理です。
パンチェッタやグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)に玉ねぎ、唐辛子、トマト、ペコリーノチーズ(羊乳のチーズ)が入ります。
ブカティーニとは真ん中に空洞のある乾麺です。長いマカロニみたいな！

昔、銀座で一世を風靡した予約の取れないレストランで有名にもなった、とあるお店で働いていた時にそこで教わったアマトリチャーナにナポリ修行時代に覚えたエッセンスを加え、ボッチャーノのアマトリチャーナは出来ました。
割と濃いめのガツンとくる味に仕上げています。

私も大好きな1品です。
是非近くにお越しの際はボッチャーノのピッツァを食べてからのアマトリチャーナ。

良い流れですよ〜

それではお待ちしております。

暦の上では秋が近づいてきましたが…
イタリアンバー　ボッチャーノ　ビア&ワイン
恵比寿店　澤田です
まだまだ残暑が厳しいですね！
こんな日はガーデンプレイス39階で、景色を眺めながら冷た～いビール&スパークリングワインなどはいかがでしょうか？

スタッフ一同お待ちしております！

とにかく暑いですね！
ダボッチャーノ武蔵小杉店 松岡です。
7月はずっと雨が続いて涼しい日が多かったのですが8月に入って急変したかのような暑さですよね😧
静岡では40℃を越えたとか🤔

武蔵小杉店 只今テラスを開放してます❗
ワンちゃん連れてピザでもいかがですか🐶
お待ちしております😀

皆さん熱中症には気をつけてください！

こんばんは!

ボッチャーノ梅田 店長 松山です。

今回はボッチャーノ梅田のカプレーゼを紹介させて貰います！

ブラータというチーズを使ってます。

ナイフでカットしてもらうと中からストラッチャテーラという日本で言えば湯葉みたいなチーズがトロっと出て来ます。

是非是非食べてみてください！

こんにちは。
総料理長の有光です。

今、ボッチャーノではピッツァのテイクアウトを行っております。
ご家庭やオフィス等、様々なシーンでボッチャーノのピッツァは皆様をハッピーにしてくれます。
ボッチャーノのピッツァは冷めても美味しさが損なわれ過ぎないのが特徴です。

事前に連絡を頂けましたら、丁度良いタイミングでお渡し致します。

もちろん店頭でのご注文もあまりお待たせせずにお渡し致します。

ぜひぜひよろしくお願い致します。