ダ・ボッチャーノ

イタリアンバー ボッチャーノ ビア＆ワインでは、新しくプリフィックスコースを始めました。

￥3,800（税込￥4,104）のコースで、瀬戸内の旬の食材をふんだんに使った、アンティパスト、プリモピアット、セコンドピアットから、お好きな料理を選んで楽しむお得なコースです。

アンティパストは
・瀬戸内より お魚のカルパッチョ
・トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み
他、全部で5種類の中から1品お選び頂き、

プリモピアットは
・明浜町の釜揚げシラスとヴォンゴレのビアンコ
・愛媛県産甘トロ豚のパンチェッタと春野菜のリゾット
他、全部で6種類の中から1品お選び頂き、

セコンドピアットは
・愛媛県産甘トロ豚の香草グリル
・松山鶏のカチャトーラビアンカ
他、全部で6種類の中から1品お選び頂くようになっております。

色々な種類の中から、お好きなものを選べる楽しさもあり、旬の食材を食べる事もでき、満足できるコースとなっておりますので、是非御来店下さいませ。

先日の3月14日（水）の午後8時から、愛媛県のあいテレビで放送された
「JAバンクえひめpresents 愛媛LOVE！えひめのウマイもん『愛あるブランド』大作戦！」に、有光総料理長が出演しました。

愛媛が全国に誇る「愛」あるブランド産品を、愛媛出身の料理人が至福のメニューに仕上げるグルメバラエティーで、愛媛県 中村知事や、JAバンクえひめの会長様や、愛媛出身の真鍋かをりさんや、お笑いタレントの和牛さんも出演されていました。

番組内容は、愛媛出身の東京の有名料理人3名が、1人につき、番組お題の愛媛のブランド産品を1つ使い、新しいメニューを2種類考えるミッションを与えられました。
有光総料理長は、愛媛の伊予牛絹の味を使ったメニューでした。
新メニューの内、1つは「おうちメニュー」、もう1つは「お店メニュー」です。
有光総料理長が考案した「おうちメニュー」は「伊予牛絹の味 フィレ肉のフリット」です。スタジオでJAバンクえひめの山下理事長が作られていました。
御家庭でも手軽にサクッとした食感に作れるように、ビールの気泡を使い、さらに伊予牛絹の味を存分に生かすために、レアで揚げるには1～2分がポイントでした。
御家庭でも手軽に作れますので、是非お試し下さい。

もう1つのメニュー「お店メニュー」は「伊予牛絹の味 フィレ肉のグリルヴィンコットソース 焼きリゾット添え」です。
実際に、ピッツェリア エ トラットリア ダ・ボッチャーノ 丸の内店の店内に、お笑いタレントの和牛さんが登場し、有光総料理長考案のメニューを試食されていました。3月末から新メニューとしてボッチャーノ全店で提供いたしますので、是非御賞味下さいませ。

チャオ〜
総料理長の有光です。
ボッチャーノ恵比寿では魅力満点のプリフィックスコースをスタート致しました！
前菜からプリモ、セコンドまで選べる満腹満足のコースです！
是非是非ご注文ください！

恵比寿ガーデンプレイス39階にてお待ちしております。

それではアリベデルチ～
チャオチャオ

こんにちは、内田です。

雪やら寒さやらで東京も当たり前に雪が降るようになり、更にインフルエンザの猛威と冬が恐ろしく感じるようになってきましたが。

皆様如何お過ごしでしょうか？？

ん〜ん〜いつもこの下りだな、、、

でも皆様が大丈夫か心配なのでお許しください😅笑笑

そんな寒さに負けじと

武蔵小杉のpizza窯は、今日もメラメラと燃えております🔥🔥🔥

でも直ぐに皆様の元へと春がやって参ります。私達、ボッチャーノ武蔵小杉も早く早くと言わんばかりに春に向けての新ランチが先に到着しました！

皆さまに少しでも早く春をお届け致しますので是非お越し下さい🌸🌸🌸

チャオ〜

総料理長の有光です。

もう2月も後半に入りましたが、まだまだ寒い日が続いております。
皆様は体調は大丈夫ですか？

私は相も変わらず元気です（笑）

さて、昨日の2月18日はボッチャーノ恵比寿は休館日の為にお休みを頂きました。

その際にも沢山の方からご予約の連絡を頂きありがとうございました。

まだまだ寒いですが、石窯は良いコンディションで高温を保っております。
熱々トロトロのピッツァを御用意して皆様をお待ちしております。

それではお店で会いましょう。

アリべデルチー

チャオチャオ

こんにちは内田です。

東京にも当たり前に雪が降る時代になりそうな今日この頃、皆さま如何お過ごしでしょうか？
インフルエンザも流行っておりますのでお身体には、お気をつけて下さい(^_^*)

さてダ.ボッチャーノ武蔵小杉店では、今までジェラート、ソルベ、パンナコッタと少ないデザートのラインナップでしたが新しくガトーショコラやブリュレなどケーキ類も追加しました🤗

売り切りとなり早い段階で無くなってしまう日もあるぐらいご好評頂いておりますので
是非是非、お早めにお取り置きをーーー🙏

ではまたチャオ👋

1月27日（土）よる7:00から放送された「ジョブチューン」の「超一流ピザ職人がジャッジ！『ピザーラ』で食べるべき本当に美味しいピザはどれ！？」のコーナーで、日本を代表する超一流ピザ職人7名のうちの一人として、有光浩全総料理長が出演しました。

ヴォンジョルノ〜

総料理長の有光です。

今日は何年ぶりかの大雪で東京は大変です。
沢山の会社が早期退社されてたりで、ガーデンプレイスも人があまり居ない…

周りのお店が閉める中、ボッチャーノは最後まで営業させて頂きました！
こんな雪の中でも沢山の方にご来店頂き本当に嬉しかったです。
真っ白の景色見ながらの食事も東京じゃなかなか経験出来ない事ですから、皆さん楽しんで頂けたと思います。

またお越しください！

チャオチャオ

ボンジョルノ〜

総料理長の有光です。

2018年
平成30年の幕開けですね。

昨年はたくさんの方にお越し頂きありがとうございました。
今年も昨年以上に頑張って参りますので、ボッチャーノをよろしくお願いします。

2017年も格別のご愛顧をいただき、厚く御礼申し上げます。

私達は愛媛県の新鮮な鮮魚や野菜などの食材を使ったメニューを中心に、自慢のナポリピッツァとイタリア家庭料理が楽しめる店です。

2018年もさらなる進化を目指して、一人でも多くのお客様に満足していただき、皆様に愛される店になるように、スタッフ一同、気持ちを新たに、今後とも努力してまいります。

引き続き、2018年もピッツェリア エ トラットリア ダ・ボッチャ－ノをご愛顧下さいますよう、宜しくお願い致します。

〔年末年始の営業案内〕
○ダ・ボッチャーノ 丸の内店は12月31日（日）まで通常営業致します。
〔1月1日（月・祝）はお休み〕
年始は1月2日（火）より、営業致します。
尚、2日（火）・3日（水）は営業時間が11:00～22:00となっております。
4日（木）より通常営業致します。

○ダ・ボッチャーノ 武蔵小杉店は休まず営業いたします。

○イタリアンバー ボッチャーノ ビア＆ワイン店は
12月30日（土）まで通常営業致します。
31日（日）は営業時間が11:30～21:00となっております。
〔1月1日（月・祝）はお休み〕
年始は1月2日（火）より通常営業致します。