ダ・ボッチャーノ

丸の内店の磯部です。
丸の内界隈もクリスマスイルミネーションで華やかな街並みになりました。
寒い季節となりより熱々のピッツァが美味しい季節となって来ました。

来月18日、19日はKITTE B1にて愛媛県のフェアが豪雨災害の支援も兼ねて行われますので是非立ち寄ってみてください。
是非東京駅、丸の内付近にお越し頂いた際はKITTE5Fのボッチャーノにお寄り下さい。

宜しくお願いします。

KITTE5階のボッチャーノ丸の内でも忘新年会のご予約を承っております。
2980円からプランも3種類ご用意しておりますが、お客様の御要望に応じて特別メニューのご用意も致します。貸し切り予約もお伺いしておりますので、先ずは気軽にご相談ください。
それでは御連絡お待ちしております。皆様の楽しい時間を作るお手伝いを精一杯やらせて頂きます。

涼しいを越えて寒さを感じるようになってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
朝晩は冷え込み、冬の到来を感じます。

11月に入り、ハロウィンの色から一気にクリスマスモードに代わり、平成最後の年ももう終わりかー
と、しみじみ考えてしまいます。

さて、話は変わりますが、ご家族、お友だちの誕生日、大切な人のお祝いに是非ダ・ボッチャーノ武蔵小杉店をご利用してはいかがですか？
ちょっとしたコメントを添えたプレート(税別¥1000)をご用意しております！食事の終わりにサプライズでお出し致します♪
写真は作成中の物です！完成型は…秘密です、、、
ご予約が必要ですので、ご予約時にお気軽にスタッフにお申し付けください。

これからもっと寒くなりますが、体調管理にお気をつけください。
お店で皆様のご来店をお待ちしております！！

チャオ〜
総料理長の有光です。

今日はピッツァについて書いてみます。

題名にもある「ピッツァパッツァ」
昔、働かせて頂いた兵庫の古いピッツェリアでそう呼んでいました。
マルゲリータとクアトロフォルマッジのハーフ＆ハーフです。
ナポリっ子もマルゲリータとクアトロフォルマッジは大好きな定番ピッツァメニューです。

狂おしい程に好き！とでも訳しましょうか…
（でもナポリ人にこの名前を言ったら通じませんけどね)

ナポリで働いていた時もそうでしたし、当店でもこの組み合わせは大人気です！

シンプルな組み合わせだけに生地やチーズ、トマトの旨みを味わってください。

それでは、お店で会いましょう！

アリベデルチー

チャオチャオ

丸の内店の磯部です。

30℃を連日超えて各地で最高気温を記録した平成最後の夏は何処に…

すっかり寒くなり体調管理の難しい季節になりました。

皆さんもお身体気をつけて下さい。

しかし、ようやく来ました！アツアツのピッツァが食べたくなる季節です！

是非東京駅、丸の内付近にお越し頂いた際はKITTE5Fのボッチャーノにお寄り下さい。

チャオ〜

総料理長の有光です。

今日は恵比寿店の意外な人気メニューの『ブロデット』について書いてみます。

これは私がイタリアで修行していた頃に近所のトラットリアで食べた料理です。
日替りメニューの中にあった Broddetto というメニューに？マークいっぱいの私が店員にこれ何？と聞くとマルケの魚介煮込み。とぶっきらぼうに教えられました。

確かパスタで10€しないのに20€以上して、ちょっと高いなと思いつつ財布と相談し、食べれるなﾆﾔ と意を決して注文しました。
出てきたのはかなりの種類の魚介の白ワイン煮…失敗したかな、と思いつつ食べたらとにかく美味い！白ワインとヴィネガーも少し効いており、それが食欲をそそりました。
でも高かったので2度目は食べれませんでしたが（笑）

後々に調べるとイタリア全土に魚介の煮込みは多数あります。これはマルケの港町で作る土地の料理でした。

その感動を届けたくメニューに入れました。
フライパンのままサーブさせて頂きますので、迫力満点ですよ（笑）
内容はその日の仕入れにもよりますが10種類程の魚介を煮込んで作ります。
ボッチャーノBEER&WINEにお越しの際は是非ともお試しください。
目を閉じればそこはマルケの港町ですよ！

それではアリベデルチ〜

チャオチャオ

もう10月になり、これからお仕事も年末に向けてお仕事も家庭も忙しくなる時期ですね。
皆様、お元気にお過ごしですか。

ボッチャーノBEER&WINEでは忘新年会のご予約をお受けしております。
お仕事や他の行事に集中する為にも、早めの予約をおすすめ致します。
恵比寿ガーデンプレイス39階からの景色を見ながら、ビールやワインを片手に当店自慢のピッツァと瀬戸内食材をふんだんに使った料理をお召し上がりください。
料理の内容につきましても、お客様皆様の御要望をお伺いしたうえでのスペシャルメニューも作らせて頂いております。
会社や家族、仲間内でのパーティーに悩んだら恵比寿ガーデンプレイス39階ボッチャーノBEER&WINEを思い出してください。

スタッフ一同心よりお待ちしております。

丸の内店の磯部です。
先月も少し触れましたがお勧めの赤ワインをビオワインに致しました。
解りやすく言うとオーガニックワイン！
厳密にはヨーロッパではビオなんて言わないんですけどねw

ですが…ワインは葡萄を潰して発酵させるだけの単純なお酒…　普通に自然派ですよねw

しかし…ヨーロッパから日本に舟で運ぶ際暑い海上を運ぶのに品質を維持するのに亜硫酸塩を添付せんとダメなんです…

これが入ってるか入ってないかの違いがビオと普通のワインの違いです。
よくワインを飲むと頭痛やムカツキからの悪酔いや次の日キツイって人がいますが。
実は亜硫酸塩が原因なんです。

非常に身体に優しいワインです。
是非飲まれてみて下さい！

宜しくお願いします。

最近涼しいと感じる日があり、秋の始まりかと思いきや、まだまだ暑い日々が続き、身体がついていかないと思う今日この頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
風邪など引かぬよう、体調管理に気を付けて頂きたいと願っております。。

暑い中でも食材は秋の味覚にどんどん近づいています！
ダ・ボッチャーノ武蔵小杉店では、秋の食材を使用した前菜を作成しております！
内容は…すみません。まだ秘密です。。

今年もあっという間に半年以上切りました‼️
残暑とこれから訪れる厳しい寒さを乗り越えて行きましょう‼️
そろそろテラス席も心地よくご利用いただけると思います。皆様のご来店お待ちしております！

丸の内店の磯部です。
台風や水害と各地で大変な猛暑と平成最後の夏は色々ありました。
先日は毎年恒例の「大相撲、KITTE場所」！
多くの人で賑わう8月最後の日曜日となりました。
3ヶ月行ったお薦めワインも好評頂いてはいますがそろそろ変え時です！今回はイタリアでもブームになっている、ビオワインを行っていこうと考え只今検討中です。9月中には新たなお薦めワイン行いますので是非お立ち寄り下さい。