ダ・ボッチャーノ

チャオ～
総料理長の有光です。
先日からスタートしました恵比寿店のプリフィックスコースの前菜の1つの明石タコのイスキア風サラダ仕立てですが、イスキアとは島の名前で、ナポリから高速船に乗って1時間位だったと思いますが、割と大きな島なんです。
レモン、オリーブ、オリーブオイルを使うのは絶対なんですが、タコもよく使います。
欧米人に多いと聞くタコ嫌いはイタリア人は違うんですね〜
特にウチでは兵庫県の明石のタコを使いますんで、タコの旨味とセロリの独特な風味が何とも言えない爽やかさなんです。
是非、ご来店の際はご注文ください。
オススメの1品です！

それではお店で会いましょ〜

アリベデルチ〜
チャオチャオ