トリッパと白いんげん豆の煮込み
2017/04/17
チャオ～
こんにちは丸の内店 有光です。
今日はトリッパの煮込みについて書いてみます。
愛媛県の伊予牛のハチノス（第二胃袋）を野菜と一緒にゆっくりゆっくりじっくり炊き込んで臭みをとっていきます。
その後に野菜と煮込んだ白いんげん豆とトマトソースと一緒に煮込みます。
実に１日かかります（笑）
ですが、しっかりじっくりやる事で臭みも無くなり食欲をそそる独特の風味と食感が出てきます。
私的にはかなりオススメのメニューです(^^)
良かったらご注文ください。
薄切りのバケットを添えてありますので一緒に召し上がれ～
それではまた～
アリベデルチーチャオチャオ～
