ダ・ボッチャーノ

こんにちは。
総料理長の有光です。

今日は恵比寿店や梅田店でメニューに載せている

ブラータチーズと生ハムのピッツァについて書いてみます。

ピッツァをイメージするとトロトロに溶けて糸を引くチーズが美味しそう。って感じる方も多いかと思いますが、このピッツァは真逆なピッツァです。

トマトソースだけで焼き上げた生地に生ハムとルーコラとミニトマトのサラダを敷き詰め、真ん中に生クリームと合わせたモッツァレラチーズを包んだブラータチーズをのせます。
召し上がる際はこのブラータチーズを切り分けながら食べてください。
生ハムとルーコラにフレッシュ感たっぷりのチーズが今までとはまた違う印象を与えてくれます。

食べる方によってはパニーニの様な印象を受けるかもしれません。

こんな一味も二味も違うピッツァを召し上がってみてはいかがですか？

ビールよりはスプマンテや白ワインに良く合いますよ。

これは本場ナポリには無いピッツァですが、私としても胸を張っておすすめするピッツァの1つです。

ボナペティ