ダ・ボッチャーノ

先日の3月14日（水）の午後8時から、愛媛県のあいテレビで放送された
「JAバンクえひめpresents 愛媛LOVE！えひめのウマイもん『愛あるブランド』大作戦！」に、有光総料理長が出演しました。

愛媛が全国に誇る「愛」あるブランド産品を、愛媛出身の料理人が至福のメニューに仕上げるグルメバラエティーで、愛媛県 中村知事や、JAバンクえひめの会長様や、愛媛出身の真鍋かをりさんや、お笑いタレントの和牛さんも出演されていました。

番組内容は、愛媛出身の東京の有名料理人3名が、1人につき、番組お題の愛媛のブランド産品を1つ使い、新しいメニューを2種類考えるミッションを与えられました。
有光総料理長は、愛媛の伊予牛絹の味を使ったメニューでした。
新メニューの内、1つは「おうちメニュー」、もう1つは「お店メニュー」です。
有光総料理長が考案した「おうちメニュー」は「伊予牛絹の味 フィレ肉のフリット」です。スタジオでJAバンクえひめの山下理事長が作られていました。
御家庭でも手軽にサクッとした食感に作れるように、ビールの気泡を使い、さらに伊予牛絹の味を存分に生かすために、レアで揚げるには1～2分がポイントでした。
御家庭でも手軽に作れますので、是非お試し下さい。

もう1つのメニュー「お店メニュー」は「伊予牛絹の味 フィレ肉のグリルヴィンコットソース 焼きリゾット添え」です。
実際に、ピッツェリア エ トラットリア ダ・ボッチャーノ 丸の内店の店内に、お笑いタレントの和牛さんが登場し、有光総料理長考案のメニューを試食されていました。3月末から新メニューとしてボッチャーノ全店で提供いたしますので、是非御賞味下さいませ。